29
Oc
Cach lam banh da lon ca nha dieu thich
29.10.2016 14:00

Bánh da lợn ăn dẻo dai, có mùi thơm đặc trưng của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh là món bánh yêu thích của nhiều người. Bánh dai, gồm nhiều lớp mỏng như phần bì lợn nên người ta thường gọi là bánh da lợn .

Bánh da lợn thơm ngon

Cùng vào bếp trổ tài làm bánh da lợn dai ngon để chiêu đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu làm bánh da lợn

Phần vỏ:

Bột năng 300gr

Bột gạo 50gr

Đường cát 100gr

Lá dứa 1 bó

Vani 1 ống

Phần nhân:

Bột năng 100gr

Bột nếp 30gr

Đậu xanh cà vỏ 200gr – ngâm qua đêm

Đường 100gr

Muối 1/3 muỗng cafe

Làm nước cốt dừa:

Dừa nạo 300gr

Đường 1 muỗng cà phê

Chút xíu muối

Cách làm bánh da lợn

Bước 1:  Làm nước cốt dừa

Cho dừa nạo vào âu sạch thêm nước ấm, bóp cho dừa ra nước cốt. Vớt dừa lên bỏ vào một miếng vải sạch, túm lại một đầu rồi bóp vắt mạnh lần nữa cho dừa ra hết nước cốt.

Sau khi làm nước cốt dừa, với phần bã dừa còn lại, bạn làm tiếp để có thêm nước cốt dừa loãng hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Lá dừa rửa sạch cắt ngắn rồi giã cho nát, đổ 1.5 chén nước vào, nhồi cho ra nước. Chế nước dão dừa vào, khuấy đều.

Vớt hết bã lá dứa ra ngoài, dùng rây lược kĩ. Sau đó cho đường vào khuấy tan, thêm 1 ống vani để tạo mùi thơm.

Đậu xanh sau khi ngâm qua đêm thì đãi cho sạch vỏ, cho vào nồi đổ nước xâm xấp mặt, thêm chút muối rồi bắc bếp nấu chín. Đậu chín xới tơi rồi dùng chày giã cho nát nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Làm bột bánh

Hòa bột năng, bột nếp và nước cốt dừa vào nhau thành hỗn hợp hơi sệt, sau đó cho đậu xanh và nước lá dứa đã chuẩn bị trước đó, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.

Bước 4: Hấp bánh:

Chuẩn bị khuôn hấp bánh, quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính. Cố định khuôn trong xửng hấp, sau đó đổ 1 lớp hỗn hợp bột bánh lên, lớp này dày khoảng 3mm.

Hấp khoảng 5 phút đến khi bột gần chín, nhỏ thử một tí hỗn hợp nhân đậu xanh lên lớp bột bánh, nếu như không bị lẫn vào lớp màu xanh là được. Ta bắt đầu đổ tiếp lớp bột nhân đậu xanh lên, độ dày cũng tương tự lớp bột bánh.

Tiếp tục khi bột đậu xanh gần chín thì rưới tiếp lớp bột bánh tiếp theo vào, làm tiếp tục cho đến khi nào gần hết bột, kết thúc bằng một lớp bột bánh ở trên cùng.

Đợi bánh nguội thì lấy ra cẩn thận. Cắt bánh thành những miếng vừa ăn.

Dạy làm bánh chúc bạn thành công khi thực hiện. 

Comments


Free homepage created with Beep.com website builder
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!