20
Se
Thuong thuc mon banh Papparoti ngay tai nha
20.09.2016 14:46

Học làm bánh - Papparoti là món bánh quen thuộc với nhiều người, cách làm papparoti không quá phức tạp, bạn có thể thực hiện tại nhà.

Bánh papparoti hay còn gọi Mexican coffee buns với lớp vỏ bên ngoài giòn thơm hương cà phê, phần ruột bánh mềm mại, béo ngậy, thường được dùng làm điểm tâm sáng hay món điểm tâm chiều. Mặc dù paparotti đã nổi tiếng khá lâu nhưng sức hút của món bánh này chưa bao giờ hạ nhiệt.

Nguyên liệu cần dùng:

320 gram bột mì

30 gram bột bánh bông lan 

80 gram đường

4 gram muối

20 gram sữa bột

130ml sữa tươi không đường

50 gram bơ nhạt

7 gram men bánh mì

1 quả trứng gà

Phô mai hoặc sô cô la làm nhân

Phần topping

65 gram bơ lạt

50 gram đường bột

1 quả trứng gà

65 gram bột mì đa dụng

4 gram cà phê hòa tan không đường 

1 muỗng ca cao

Muối

Phần tazhong

100ml sữa tươi không đường

20 gram bột bánh mì

Cách làm bánh papparoti ngon:

Phần tazhong

Tazhong giúp cho bánhkhi nướng được mềm xốp và thơm ngon, không bị khô khi để lâu. Khuấy tan 100ml sữa tươi không đường với 20 gram bột bánh mì.

Mở bếp điện ở nhiệt độ thấp, bắc nồi lên bếp và nấu đến khi hỗn hợp đặc sệt lại, sau đó tắt bếp rồi nhắc nồi xuống.
Phần bột bánh

Trộn bột mì, bột bánh bông lan, muối, đường, men làm bánh mì, trứng gà, sữa bột, 150ml sữa tươi không đường cùng với phần tazhong vừa làm ở trên vào chung với nhau.

Để bột nghỉ khoảng10 phút rồi cho thêm 50 gram bơ nhạt vào nhồi thêm 10 phút. Kiểm tra nếu có thể kéo bột ra thành màng mỏng và khó bị rách là được. Dùng màng bọc tô bột lại, ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ.

Phủ thêm một ít bột áo cho khỏi dính, sau đó lấy khối bột ra, nhào mềm vài lần rồi chia bột thành 8 phần bằng nhau. Cán mỏng bột rồi cho thêm bơ mặn hay phô mai/ sô cô la vào giữa khối bột, sau đó gói bột lại.

Lót sẵn một tấm giấy nến lên khay nướng để cho bánh khỏi dính, rồi đặt khối bột vào khay nướng. Ủ bột trong 1- 2 giờ để bột nở gấp đôi.

Bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Làm Topping 

Cho bơ lạt vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ, trong lúc đánh cho thêm đường bột vào xay, đến khi bơ bông lên thì đập trứng gà và cho thêm bột mì đa dụng, muối, cà phê hòa tan không đường và ca cao vào chung, rồi trộn đều.

Cho kem vào túi bắt kem, bắt kem lên bánh đã ủ theo hình xoắn ốc, sau đó cho bánh vào lò nướng trong 20 phút, đến khi bánh chín thì lấy ra và dùng ngay.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh papparoti hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình, chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh này.

 

 

Comments


Free homepage created with Beep.com website builder
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!